怎样提高一家旋转小火锅店的送餐效率?-常见问题-青岛海誉科创智能设备有限公司

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怎样提高一家旋转小火锅店的送餐效率?

来源:青岛海誉科创智能设备有限公司 人气:171 发表时间:2023-10-30 09:45:23


小火锅起初用“一个人的火锅”切入市场,单锅独坐的就餐形式,满足了很多人一个人也想吃火锅还不想尴尬的需求,这就是它留给消费者的第一印象。最先把小火锅做大的某品牌,不少门店都开在商场和写字楼,人均六十,定位比较大众化,赢得了不少年轻人的喜爱,带动了小火锅市场的发展。旋转小火锅在保持普通小火锅单人单锅、快速沸腾的优势上又增设了一条回转带,让回转带代替人力传菜,相比传统火锅和普通小火锅,旋转小火锅的送餐效率是最高的。


 


至于旋转小火锅的送餐效率如何保证,还有个地方需要多加注意,就是设备动线的设计。海誉科创会为每位合作伙伴提供专属定制,一般来说,需要把店面版型布局以及相关尺寸数据给到专业设计师,设计师会根据每家不同的店面实际情况设计最合适的设备动线,配备餐位。保证店面面积在最大化合理利用的同时,让顾客进店的消费路线最短,就餐时不用来回折腾;连接后厨的出餐口,后厨人员上菜简便,即上即传,无形中也能提高旋转小火锅餐厅的送餐效率。

 

关于上菜的效率,这里有个小提示,后厨的相关制度一定要执行到位。洗消、切配、烹调、出餐人员要各司其职,紧密配合,才能保障后厨的正常运转秩序,这是旋转小火锅店出餐效率的又一重点。


 


还有个进一步提高旋转小火锅送餐效率的办法,那就是配备智能送餐小火车。海誉科创有自己的智能送餐小火车生产线。智能送餐小火车,可在原先的旋转小火锅回转线上加设专用的行进轨道,外形、大小、播报语音等均可定制。小火车可一次运送多份菜品,快速精准直达,送餐完毕自动返回后厨。进一步省去了由服务人员上锅底的步骤,智能送餐小火车能根据餐位序号运送锅底和其他单点菜品,送餐效率提高的同时,也有助于旋转小火锅店其他方面的服务质量提升。


 


旋转小火锅这一品类如今正走在飞速发展的路上,蒸蒸日上的行业态势中竞争加剧是不争的事实。让自己的旋转小火锅店送餐效率提升,无疑是应对竞争的一个好办法。各方面的打磨与精进,才是在旋转小火锅红海中立住脚跟的万全之策。


 

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