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    快速掌握旋转火锅店铺运营技巧

    海誉科创新闻资讯

    随着火锅的兴起,旋转火锅设备备受关注,设备厂家也在不断增加,在一些大型商厦里,旋转火锅成为带动客流量提高人气的主力军。很多创业者抓住这一商机,都纷纷开起了自己的旋转火锅店。下面就给大家讲解一下如何快速掌握旋转火锅店铺运营技巧

    旋转小火锅里的食物不宜煮太久

    旋转火锅店铺运营技巧

    1.注意旋转火锅店铺的店面面积,如果自己的店铺面积在200到400平米左右,那一天的营业额至少要两到三万,刨去成本、店铺租金、人力等,营业额所剩无几,日子就比较难过。所以,选用店铺的面积还是要和人流量成正比的。
    2.在旋转火锅设备上,选购时,一定要到厂家实地考察,保证产品质量,倘若图便宜,买的质量差的设备,出问题影响的直接是营业额,所以,选购设备时,一定到厂家考察,找质量和售后都比较好的厂家。
    3.在店铺的菜系组合上,要考虑到大众口味,尽量做到丰富多样,满足不同客户的不同口味。
    4.在店铺的菜价组合上,要做好引导和区分,避免商家集中在统一客单价,导致在竞争中因此伤亡。
    5.一个店铺的平衡问题主要分为三个维度,一个是丰富度,要保证菜品的丰富多样性;一个是成熟度,选择的地段要有一定的发展时间,一定的人流量;一个是新鲜度,不仅要保证菜品的新鲜,还要保证当地市场没有旋转火锅店。
    6.在时间段的组合上,正餐时段相对比较集中,快餐和休闲餐比较灵活。目前,这方面的观察倾向于分散,其他楼层的旋转小火锅店里尽可能分散一些休闲旋转小火锅和快餐,确保不出现营业时段该楼层是空的。
    7.关于店铺租金,要找好店面,人流量要大,保证有丰富的客源,同时也要注意店铺租金,还有些店铺需要转让费,要平衡一下店铺的租金和每天的营业额。


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    现在的大型超市以及美食城之类的,都是旋转小火锅店铺选择的优质场所,而且,旋转小火锅投资少,资金回笼快。如果打算投资旋转小火锅,开一家属于自己的店,不妨去试一下。


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