回转寿司店在诞生之初，就是为了节省人力、高效经营而做出的寿司店新模式，让原本价格较高的寿司成为了大众化美食并延续至今。除了回转带自动传送常规寿司、智能送餐小火车准点运送单点寿司、自助接入热水的单向推式水龙头之外，如今的回转寿司设备早已跟随餐饮数字化的潮流，配合自助点餐，配置了餐盘回收系统，称得上是回转寿司店高效经营的又一好帮手。

回转寿司按碟计价，不同的碟子代表不同的价位。以往，顾客在就餐完毕后会有服务员负责清点碟子，人工计价再结账，空碟都堆放在餐位上，可能会出现错漏。餐盘回收系统是使用了特质的碟子（内部嵌有芯片），将空碟投入餐位上的餐盘回收口，会自动进行扫描记账，同时内部的水循环系统会将空碟子自动传回后厨，也免去了服务员收空碟的工作，进一步解放人力，节省人力支出。

这一餐盘回收系统还可再连接扭蛋系统。扭蛋机放置在餐位上方，每个扭蛋里放一个小礼物，通常是小玩具一类，顾客每投入固定数量的空碟（五个的有，八个的也有，视不同店的具体情况而定），就能获得一次扭蛋的机会。扭蛋系统的作用主要是为顾客的就餐过程增添趣味性，让他们始终保有一份期待，同时也能在无形中刺激顾客消费，提高营收。

总的来说，一家能够高效经营的自助型餐饮店离不开各种自动化、数字化的配置，未来的回转寿司店，也会遵循这一规律持续发展下去。

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