涮烤一体小火锅如今多出现在旋转小火锅竞争较为激烈的地区，特点就是利用涮烤两吃的优势与单涮的旋转小火锅打差异化竞争。如何牢牢抓住涮烤一体小火锅的优势并将它充分发挥出来呢？主要是以下几点要注意。

涮烤一体小火锅店的菜品设计要与普通的单涮小火锅有所不同。选择来吃涮烤一体小火锅的顾客都是奔着能同时吃火锅和烧烤的特色来的，因此不能只用常见的小火锅菜品来满足涮烤两吃的口感需求，要多开发一些适合烧烤的特色菜品，避免让涮烤一体成为一个空噱头。

其次是涮烤一体店的店面面积要足够。涮烤一体是在单涮小火锅的基础上多加了一个烤盘，因此单个餐位的长度增加，在70cm左右。为了保证餐位数量和顾客的就餐体验，店内前厅的面积要足够，同时也不能为了多扩几个餐位去挤压后厨的面积，以免影响后厨工作效率，耽误上菜出餐。

还有需要注意的一点是定价要与品质相符。投资涮烤一体店要比普通单涮小火锅预算多一些，客单价也比大部分旋转小火锅店高，高一些的客单价就应该给到顾客相对更好的就餐体验，环境、服务和菜品的种类数量以及口味都要与客单价相符，切忌让顾客花了钱还觉得不划算。

最后一点，多观察竞争对手的菜品，多上新。涮烤一体小火锅可以同时参考小火锅店和烧烤店，在两者的基础上找到适合本店的菜品，反响平平的菜品就及时替换下去。涮烤一体小火锅只要打好差异化竞争，就仍旧有很大的潜力供发掘。

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